어제 잡아온 배스를 튀겨 먹었습니다. 결론부터 말하면 정말 맛있습니다.
40센티짜리 2마리 포뜨니까 세식구 하루 이틀분의 고기를 얻을 수 있었습니다.
 
다음은 배스 요리법.
 
재료 : 잘 드는 칼, 소금, 후추, 소주, 튀김가루, 식용유, 계란
 
1. 일단 배스의 눈을 가림. (맘 약한 분들의 경우 눈을 가리지 않으면 정신적 트라우마로 고생할 수 있음)
2. 꼬리부터 배스의 껍질을 벗김. (껍질이 질겨서 잘 안 벗겨지니 힘 좋은 사람한테 부탁)
3. 아가미 아래부위로 포를 뜸. (이때 한 입 분량으로 뜨는 것이 좋음)
4. 깨끗이 씻음
5. 소금과 후추, 소주를 적당량 넣고 손으로 잘 버무림
6. 튀김가루를 잘 묻히고 계란옷을 입힘 (계란부터 입히고 튀김가루를 묻히는 것이 아님)
7. 식용유를 넣은 냄비를 달구고 거기에 튀김옷을 넣고 20초후 꺼내고 다시 튀기고 꺼내고 다시 튀기고 꺼냄 (3번 튀기니까 바삭해 지면서 맛있음. 2번 튀기면 약간 물렁함)
8. 식성에 따라 케찹 찍어 먹음.
 
남은 고기는 잘 싸서 냉동실에 넣으면 더욱 바삭한 맛으로 즐길 수 있습니다. ^.^